quarta-feira, 29 de maio de 2013

Café 3D

Agora a nova moda é inovar na altura do café! Olhem só que diferente:

Receita Bobó de Camarão

 Que tal uma receita da cozinha baiana???




Preparação: Bobo de Camarão

 Quantidade
Unidade
Ingredientes
Preparação

200
Gr
Cebolas picada

1 Creme de Aipim: Misture a cebola, os tomates, o pimentão e o coentro com o aipim bem amassado. Leve ao fogo alto adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, sem parar de mexer, ate soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.

2 Ensopado camarão: Limpe e descasque os camarões. Em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro , os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos, sem para de mexer.

3 Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misture bem.  Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva quente com arroz Branco.


200
Gr
Tomates maduros picados

1
Und
Pimentão verde picado

350
Gr
Aipim amarelo descascado

QB
QB
Coentro picado

300
Ml
Leite de coco

100
XIC
Azeite de oliva

Ensopado e Camarão

300
Kg
Camarões grandes

1
Und
Tomates maduros

1
Und
Pimentão verde picado

2
UND
Cebolas picadas

1
Und
Dente de alho picado

200
Ml
Leite de coco

½
Xic
Azeite

2
Csp
Azeite de dendê

QB
QB
Coentro Picado

QB
QB
Sal







Talheres coloridos

Um jeito diferente de colorir os talheres.

terça-feira, 28 de maio de 2013

Dicas para fazer o Molho Bechamel

Molho bechamel ou molho branco, é uma receita curinga comumente utilizada para rechear lasanha, como base de suflês e molhos de queijo, para cobrir couve-flor gratinada, para preparar croque madame, para acompanhar massas como nessa receita, entre outros. 

A receita de molho bechamel é bastante simples, mas é bom sabermos algumas dicas e truques.

Ingredientes
1/2 litro de leite
40 gramas de manteiga (cerca de 3 colheres de sopa)
40 gramas de farinha de trigo (cerca de 1/3 de xícara)
opcionais para acrescentar aroma e sabor
cebola
louro
noz-moscada
pimenta-do-reino
molho bechamel dicas e truques molho branco
Modo de fazer
Se for usar os temperos, aqueça o leite com meia cebola, uma folha de louro, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Quando o leite ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Retire os temperos e reserve o leite.
Numa panela de fundo grosso – e preferencialmente que não seja de alumínio pois poderá acinzentar o molho – aqueça a manteiga e o trigo e mexa por 1 ou 2 minutos. Esse processo é feito para romper os grãos de amido, evitando assim que o molho tenha sabor de farinha de trigo crua.
Tire a panela do fogo, ou deixe-a em fogo bem baixo, e aos poucos acrescente o leite. Para evitar que o molho empelote nessa etapa – o que é bem comum – eu coloco o leite realmente em pequenas doses e mexo sem parar. No início parece que estou mexendo um purê e assim que fica homogêneo coloco um tiquinho mais de leite, repetindo o processo até ter um molho. Nesse momento, volte com a panela para o fogo e mexa até obter um molho liso e na consistência desejada.
Experimente o tempero e acerte o sal, considerando sempre outras eventuais combinações como, por exemplo, o acréscimo de queijo.
molho bechamel dicas e truques molho branco
Dicas
Se o creme empelotar, não se desespere, basta passá-lo por uma peneira, ou bater no liquidificador, e depois voltar com ele para a panela.
consistênca do molho branco deve variar de acordo com o uso que você dará a ele. Para preparos que ainda irão ao forno, como lasanha e couve-flor gratinada, ele poderá ter um pouco mais de leite para ficar menos encorpado já que o tempo de forno fará evaporar parte do líquido tornando-o mais grosso.
Há 3 maneiras para armazenar o molho bechamel evitando que uma crosta se forme por cima: cobrir com filme plástico ou papel manteiga bem rente à superfície do molho ou, com o bechamel ainda quente, passar um pedaço de manteiga pela superfície até formar uma capa.
As receitas costumam indicar o uso de leite quente ou morno mas eu já usei emtemperatura ambiente e deu tudo certo.

Texto retirado do site http://digamaria.com

Monstros de Sanduíche

O que a criatividade não faz né?

segunda-feira, 27 de maio de 2013

Como combinar Vinho e Comida

Que tal esse infográfico??


Caminhões de sobremesa

Sim, caminhões (kombis, caminhonetes, trailers, e por aí vai) lindos e cheios de guloseimas. Dá até vontade de abraçar hahaha
Olha alguns:
Sweetie Lucie’s vende sorveteImage
California Bakery vende pães e biscoitos:Image
Attridge & Cole vende café e coockies:Image
- A Hey Cupcakes dispensa apresentações, rsImage
Que tal??

Sabor de Sobra

O Sabor de Sobra semana passada foi incrível!! Os alunos estavam muito animados!!! E as receitas deliciosas!!
Querem ver algumas fotos do que eles aprontaram???







Você conhece o Sabor de Sobra???

Sabor de Sobra:
Esse é o projeto mais delicioso da Univille, você conhece????

O projeto consiste no reaproveitamento de alguns insumos que não são utilizados nas aulas.
Acontece toda sexta feira, das 14:00 as 17:30 e a cada semana são ensinadas novas receitas, que não tem cara de reaproveitamento, são deliciosas! E você ainda experimenta os preparos É CLARO!!! 

Qualquer um pode participar, não precisa nem ter vinculo com a Universidade, é só se inscrever ligando: 34619210.

Infelizmente, essa sexta feira será feriado e NÃO teremos o Sabor de Sobra. Mas fica a sugestão para as próximas semanas!